Jaki jest ulubiony deser świąteczny Włochów i obcokrajowców?

Ulubionym deserem świątecznym Włochów jest starcie dwóch gigantów branży cukierniczej: Panettone i Pandoro.

W rzeczywistości te dwa desery często podawane są z deserami regionalnymi, takimi jak: struffoli Neapolitańczycy, przeczyszczony Salento, Nugat oraz tradycyjne ciasteczka wyrabiane w domu lub kupowane w cukierni, wszystkie odzwierciedlające kulinarną różnorodność Włoch w okresie Bożego Narodzenia. 

Absolutni bohaterowie:

Panettone: To symbol Mediolanu – miękkie ciasto drożdżowe z kandyzowanymi owocami i rodzynkami, uwielbiane za niepowtarzalny aromat i historię.

Deser ten ma kształt kopuły, która rozchodzi się od cylindrycznej podstawy. 

Najstarszy i najbardziej niezawodny przepis pochodzi z 1599 roku i opiera się na maśle, rodzynkach i przyprawach. Został znaleziony w rejestrze wydatków Kolegium Boromeusza w Pawii.

Pandoro: Jest to weroński deser wyróżniający się kształtem ośmioramiennej gwiazdy i waniliowym smakiem, często posypany cukrem pudrem, co przywodzi na myśl śnieg. 

Kształt Pandoro nawiązuje do ośnieżonych szczytów Alp w okresie Bożego Narodzenia. 

Jej nazwę i pochodzenie przypisuje się Domenico Melegattiemu, który zgłosił przepis do urzędu patentowego 14 października 1894 r. 

Jego przepis stanowił przeróbkę przepisu na Levà, deser z cukrem kryształem i migdałami, pochodzący pierwotnie z Werony. Melegatti usunął polewę i dodał do mieszanki masło i jajka.

Te dwa desery uwielbiają nie tylko Włosi, ale także obcokrajowcy mieszkający za granicą, którzy robią zapasy na święta Bożego Narodzenia, zamawiając je bezpośrednio od znanych włoskich cukierników w całym kraju.

Inne regionalne słodycze świąteczne:

Neapolitańskie struffoliSmażone kulki zanurzone w miodzie, ozdobione kandyzowanymi owocami i kolorowymi posypkami.

Purceddhruzzi z Salento: podobny do neapolitańskiego struffoli.

Nugat: Dostępne są zarówno wersje chrupiące, jak i miękkie, posypane migdałami lub orzechami laskowymi. Przepis różni się w zależności od regionu, a pochodzący z Sardynii i Sycylii.

Mostaccioli z Kampanii: Mostaccioli to słodycze, których historia sięga starożytnego Rzymu. Wywodzą się one z Mustacei, słodkich focacci przygotowywanych z mąki i moszczu, gotowanych na liściach laurowych.

Z biegiem lat rozprzestrzeniły się po całych Włoszech, ewoluując w różnych przepisach regionalnych, szczególnie w Apulii, Kalabrii i Kampanii, gdzie dodawane są miód, różne przyprawy, kakao i czekolada, stając się symbolem świąt Bożego Narodzenia. 

Certosino (Bolonia): Pikantny, gęsty deser typowy dla Bolonii, o średniowiecznym rodowodzie związanym z mnichami z Certosy, od których wziął swoją nazwę. Słynie z bogatego połączenia suszonych i kandyzowanych owoców, miodu, czekolady i przypraw. 

Amaretti: Ciasteczka ze słodkich i gorzkich migdałów, pochodzących pierwotnie z głębi Savony i Piemontu, gdzie narodziły się w XIX wieku, ale później rozpowszechniły się na całe Włochy. 

Ich receptura, która pozostała niezmieniona, opiera się na cukrze, obranych słodkich migdałach, białku jaja i gorzkich morelach.

Te Słodkich Świąt Bożego Narodzenia I wiele innych to włoski skarb. Są liczne i różnorodne, a każdy region produkuje swój własny specjał w okresie Bożego Narodzenia.

Podanie jednego z tych deserów oznacza, że ​​nie zapominasz o swoich korzeniach i sprawiasz, że Twoi goście czują się jak w domu podczas świątecznych obiadów i kolacji. To także wniesienie do stołu kawałka swojego serca, ponieważ te przysmaki często pochodzą z książek kucharskich, których babcie zazdrośnie strzegły, jakby były członkami rodziny.