Wyobraź sobie dwóch zagranicznych turystów i dodaj nam wycieczkę do Włoch do najbardziej wysuniętych na południe granic naszego półwyspu. Myśleć o do dziennika w którym można zauważyć piękno okolicy i nie tylko. Dokąd trafią bohaterowie tej historii? Strony, które smakują smaki i aromaty, dobrej kuchni sycylijskiej. Kraina słońca która ze swoją kulinarną tradycją doskonałości zasłużyła na miejsce w najważniejszych światowych gazetach.
Turyści nie przez przypadek
Z pewnością to nie tylko dwoje podróżników, ale mężczyzna i kobieta, którzy opuścili Amerykę uzbrojony w długopis. I wiemy, że pióro, podobnie jak słowo, ma swoją moc. Przywieźli go profesjonalni dziennikarze, Meredith Belthune i Lucas Peterson Kuchnia sycylijska do międzynarodowej uwagi. Dzięki nazwom publikacji, przy których współpracują: New York Times i stół degustacyjny. Etap niemały dla podkreślenia walorów ukochanej kuchni sycylijskiej.
Ale co dokładnie napisali ci dwaj korespondenci? Można powiedzieć, że w ich słowach widać zapał do odkrywania nowych smaków. Zaskoczenie pomysłowymi połączeniami, daniami, smakami, które potrafią połechtać kubki smakowe. Sycylia jest więc malowana jako region, w którym we Włoszech je się lepiej. I to nie tutaj, aby cieszyć się uznaniem dwóch dziennikarzy, to lody. „Jak dobrze być wśród najlepszych na świecie!”
Wycieczka po smakach
Liczne miejsca odwiedzone przez dwóch amerykańskich dziennikarzy. Miasta bogate w wiedzę: Palermo, Cefalù, Licata, Ragusa, Noto. Miejsca, których łączy historia kwitnącą ziemię, gdzie można uprawiać zdrową żywność, do wkładu wielu ludów, które w przeszłości dominowały na wyspie. Od Rzymian po Greków, od Arabów po Normanów. Kultura to wiele rzeczy i to także tradycja kulinarna. Kuchnia sycylijska składa się z różnorodnych produktów. Zaczynasz od obfitego śniadania: owczego cannoli z ricottą oraz Pączki św. Józefa. Zasada dnia, która prawdopodobnie wystarczyła, by zadziwić „dobrze znanych” dziennikarzy! Ale kontynuujmy lunch. Wzbudzały entuzjazm potrawy, które dosłownie sprawiły, że Amerykanie się w sobie zakochali.
Makaron w normie, spaghetti z jeżowcami, z sardynkami. Wiele dań łączących makaron i ryby. Wszakże Sycylia ze swoim pięknym morzem zbiera z otoczenia, a potem mądrze przerabia na soczyste potrawy. Mieszanka smażona, dorsz z gruszkami, miecznik, żeby wymienić tylko kilka. A co z bakłażanami? Lucas Peterson uważa, że Sycylijczycy zwariowali na jej punkcie. To nie przypadek, że są bohaterami wielu przepisów. Przede wszystkim parmigiana bez zapominania caponata! Godłem wyspy są między innymi pomarańcze. Często nazywany "Sycylijskie pomarańcze” można je znaleźć zarówno w przystawkach do sałatek, jak iw orzeźwiających brejach. A gdyby ci dwaj dziennikarze nie mieli dnia, żeby zatrzymać się w restauracji? Jak znajdą „street food”? Promował także street food. Arancini z ryżu, panelle z Palermo, scacce z Ragusa. Nie sposób nie zaliczyć kuchni sycylijskiej do najsmaczniejszych na świecie!
Lody to dobroć
Ciągła i nie do powstrzymania niespodzianka. Być może strony ich dziennika pokładowego nie wystarczyły do opisania niekończąca się dobroć kuchni sycylijskiej. Do zabawy podczas spaceru, lody pistacjowe Bronte z pewnością zadziwił Belthune i Peterson. Apostrofizując go jako produkt rzemieślniczy wśród najlepszych na arenie międzynarodowej. Co w tym specjalnego? Przede wszystkim terytorialność. Ochrzczony imieniem „zielone złoto”, pistacje są uprawiane w Bronte, w prowincji Katania. Obszar, który rozciąga się na zboczach Etna, obszar o suchym i ciepłym klimacie, do którego owoce bardzo dobrze pasują.
Gleba bogata w minerały pomaga pistacja zamieszki smaku. Stosowany w wielu przepisach, od pesto jako przyprawa do makaronu po herbatniki. Ale z pewnością ich sława wiąże się z lodami. Dzięki mocnemu smakowi jest w stanie pozostawić w ustach cały aromat prawdziwej pistacji. Nie tylko lody. W rzeczywistości, podobnie jak wiele innych lokalnych produktów, pistacje można znaleźć w innych ubraniach. Na przykład w krem likierowy. Kolejny elegancki i ceniony produkt rzemieślniczy kuchni sycylijskiej!
