Krapfen świąteczny w Trentino-Alto Adige: małe, świąteczne przekąski

Kiedy mówimy o tradycyjnych deserach z północnych Włoch w okresie Bożego Narodzenia, często myślimy o panettone lub pandoro. Ale w Trydencie-Górnej Adydze jest mniej znany, ale równie pyszny bohater: krapfen Boże Narodzenie, słodycz przygotowywana z ciasta drożdżowego, miękka i aromatyczna, często nadziewana dżemem, kremem lub czekoladą.

Dobroć Krapfena

Te niewielkie, złociste pączki mają austro-tyrolskie pochodzenie i stanowią idealne połączenie tradycji i świątecznej serdeczności. pączki Słyną z miękkości i wszechstronności nadzień. W okresie świątecznym najpopularniejsze są: dżem morelowy lub czerwone owoce, bita śmietana lub krem o smaku waniliowymPosypane cukrem pudrem stają się nieodpartą ozdobą świątecznego stołu.

Przepis na domowe świąteczne krapfeny

składniki do zrobienia w domu (na ok. 12 krapfenów):

• 500 g mąki 00
• 70 g cukru
• Jajka 2
• 80 ml ciepłego mleka
• 25 g świeżych drożdży piwnych
• 80 g chorobliwego osła
• 1 szczypta soli
• Skórka starta z 1 cytryny
• Dżem morelowy lub czekolada do nadzienia
• Olej z nasion do smażenia
• Cukier puder do dekoracji

Jak zrobić Krapfen?

Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i odstaw na 10 minut. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę z cytryny. Dodaj jajka, mleko i drożdże. Zagniataj, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj miękkie masło, kontynuując zagniatanie, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Następnie rozwałkuj ciasto i wytnij krążki o średnicy około 8 cm. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Smaż pączki na gorącym oleju na złoty kolor, odsącz na ręcznikach papierowych i nałóż dżem lub śmietanę według uznania. Na koniec posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.

Dla oryginalny akcentMożna je doprawić szczyptą cynamonu lub wanilii w cieście i połączyć z dżemem i czerwonymi owocami typowymi dla okresu świątecznego. Idealne na śniadanie lub świąteczną przekąskę, krapfeny natychmiast wprowadzą do Twojego domu północnowłoski klimat.