Ale kim jest Marco Spetti? Entuzjasta gastronomii, który pewnego pięknego dnia postanowił założyć grupę na Facebooku wraz ze swoją przyjaciółką Marią Antonellą Calopresti, która nosi tytuł „Ci, którzy… abonenci. Grupa, w której dzielimy się przepisami, doświadczeniami i eksperymentami, a wszystko to w kolegialnej atmosferze. Szczyci się współpracą z ważnymi magazynami cukierniczymi.
Zawsze uwielbiałam pesto alla genovese, jak wiele innych liguryjskich potraw. Potem usłyszałam o pesto pietruszkowym, pesto z cukinii i pesto z rukoli (którego smak…
To danie jest hołdem dla mojego morza, dla Adriatyku. Sardynki to niebieska ryba, dobra, tania i odpowiednia dla wszystkich grup krwi. Zapiekane sardynki…
Witajcie przyjaciele, dzisiaj zaproponowałem danie o tropikalnym smaku, łatwe do wykonania i odpowiednie do podania na specjalne okazje, ponieważ może być…
Cytryna i czekolada: zwycięska kombinacja!W tym przepisie cytryny są w pełni wykorzystane, świeże, w aromatycznej paście, w likierze, a nawet w kandyzowanych owocach.Czekolada…
Dziś chcę zacząć od sylogizmu. Sycylijska caponata, prawdziwa, niepowtarzalna, oryginalna właśnie się smaży! Warzywa smażymy pojedynczo, odsączamy, łączymy,…
Przeprowadziłem kilka eksperymentów, zanim udało mi się uzyskać panna cottę godną tej nazwy, pod względem konsystencji i smaku. Użyłam białych brzoskwiń do…
Jak smaczne jest nasze śniadanie? Mojego zawsze tak bardzo, nie lekceważę słodyczy i obżarstwa, jestem nieuleczalna. Dziś delikatne rogaliki z makaronem…
Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na sycylijskie cannoli… Przepis o starożytnym pochodzeniu, w którym zakonnice klauzurowe przygotowywały te cannoli podczas…
Dzień dobry Kochani, dziś na śniadanie 'Wenecka' ze śmietanką. Miękkie i wypełnione śmietaną, granulowanym cukrem i dodatkiem śmietanki w środku, która podwaja…
Rozbite naleśniki z ricottą i szpinakiem. Miękkie naleśniki otoczone pysznym, ale klasycznym nadzieniem z ricotty i szpinaku, wszystko posypane smakowitym beszamelem, który…
Dziś proponuję Wam zimne danie, pachnące i pięknie prezentujące się, bezglutenowe i bezmleczne. Biały talerz czy niebieski talerz? Który wolisz? Czas na…
W neapolitańskiej tradycji kulinarnej neapolitańskie paccheri mają bardzo głębokie korzenie. Kiedyś był to „makaron biednych”, ponieważ będąc dużym, tylko kilka…
Kolejne ciasto kruche, tym razem nazwane przez mistrza Iginio Massari „uniwersalnym”, bo można z niego przygotować praktycznie wszystko. Od tart z dżemem, po białe…
Dziś chcę zacząć od sylogizmu caponata sycylijska, prawdziwa, niepowtarzalna, oryginalna jest tylko smażona! Warzywa smażymy pojedynczo, odsączamy, łączymy, dodajemy…
Przeprowadziłem kilka eksperymentów, zanim udało mi się uzyskać panna cottę godną tej nazwy pod względem konsystencji i smaku. Użyłam białych brzoskwiń…
Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na sycylijskie cannoli… przepis o starożytnych korzeniach, w którym zakonnice klauzurowe przygotowywały te cannoli w okresie karnawału. Tam…
Dzień dobry Kochani, dziś na śniadanie śmietankowe Wenecjanki. Puszyste i mięciutkie ze śmietanki, cukru pudru i dodatku śmietanki w środku, która podwaja delikatność….
Rozłożone naleśniki z ricottą i szpinakiem Miękkie naleśniki otoczone pysznym, ale klasycznym nadzieniem z ricotty i szpinaku, a wszystko posypane smakowitym beszamelem…
Wydaje się, że pierwsze przepisy na gnocchi zostały opublikowane po raz pierwszy w drugiej połowie XVI wieku, pierwotnie były one mieszane z mąką, bułką tartą,…
Meatloaf niespodzianka… żeby wymienić tylko to sprawia, że jesteś głodny, klasyczne proste i smaczne drugie danie, które przenosi nas z powrotem na letnie stoły z…
W neapolitańskiej tradycji kulinarnej neapolitańskie paccheri mają bardzo głęboko zakorzenione korzenie. Kiedyś był to „makaron biednych”, ponieważ będąc dużym, kilka wystarczyło, aby…
Naleśniki z kalmarów z mątwy z okoniem morskim i warzywami na pikantnym pomarańczowym kremie datterino. Pyszne pierwsze danie z owoców morza z delikatnym nadzieniem…
Pastiera to słodycz wywodząca się z tradycji neapolitańskiej, która jest realizowana w okresie wielkanocnym, ale bardzo ceniona przez cały rok, istnieje wiele wersji…
Meatloaf… samo nazwanie sprawia, że jesteś głodny, klasyczne proste i smaczne drugie danie, które przenosi nas z powrotem na letnie stoły z przyjaciółmi, bardzo wszechstronne w przygotowaniu,…
Cannelloni są jednymi z najbardziej lubianych przez Włochów, zostały wynalezione w Amalfi, bardzo cenione także za granicą. Są nadziewane na wiele sposobów…
Czas przygotowania: 2 godziny + przerwa Stopień trudności (od 1 do 5): 3 Foremka 28 cm Składniki 350 g mąki 165 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej…
Pastiera to słodycz o tradycji neapolitańskiej, która jest przygotowywana w okresie wielkanocnym, ale bardzo ceniona przez cały rok, istnieje wtedy wiele wersji, które…
Polenta kojarzy nam się wyłącznie z okresem zimowym, kiedy zamiast tego można się nią delektować o każdej porze roku, wystarczy odrobina wyobraźni i już...
Cannelloni to jedna z najbardziej lubianych potraw przez Włochów, zostały wymyślone w Amalfi i są bardzo cenione również za granicą. Są nadziewane na tak wiele sposobów, że…
Dziś proponujemy Państwu piękny tort o szczególnej strukturze wewnętrznej w kształcie szachownicy, inspirowany jedną z najstarszych i najbardziej fascynujących gier i…
Na zaostrzenie apetytu… oczywiście ja z mortadelą!Bardzo chrupiąca i lekka focaccia jak żadna inna! Małe sztuczki dla niesamowitego rezultatu w kilka godzin. I'…
Castagnole lub zwany także favette to typowy deser karnawału rozsianego po całych Włoszech. Ich receptura jest bardzo stara, w rzeczywistości została znaleziona…
Castagnole lub zwany także bobem to typowa karnawałowa słodycz do smarowania w całych Włoszech. Ich przepis jest bardzo starożytny, w rzeczywistości był…
Czym byłby karnawał bez Chiacchiere? Te są naprawdę wyjątkowe, ponieważ receptura pochodzi od mistrza Iginio Massariego, co gwarantuje doskonałe rezultaty. Bardzo ciekawy w użyciu…
Chleb ten zrodził się z potrzeby jak najdokładniejszego odtworzenia owego słynnego chleba zwanego „dawnym chlebem”. Tutaj w mojej części, w Kalabrii, jest to…
Tagliatelle z pięciu płatków zbożowych z warzywnym ratatouille, borowikami, kiełbasą i orzechami włoskimi. Proste i zdrowe danie, użyłam tagliatelle z pięcioma płatkami zbożowymi, ponieważ…
Nazywa się Zuppa Inglese, ale jest to całkowicie włoski deser. Istnieje kilka legend związanych z jego narodzinami, w których jego wynalazek przypisuje się…
Tagliatelle z pięciu płatków zbożowych z ratatouille z warzyw, pieczarek, kiełbasy i orzechów włoskich. Proste i zdrowe danie, ja użyłam tagliatelle z pięcioma płatkami zbożowymi, w…
Super czekoladowe ciasto do podania na ciepło, bardzo miękkie i rozpływające się, prawdziwa gratka dla miłośników czekolady Czas przygotowania: 2 godziny i 30…
Ravioli to typowy produkt kuchni włoskiej, często stosowany obecnie w wielu awangardowych restauracjach. Mogą być wykonane w różnych okrągłych, kwadratowych, trójkątnych kształtach….
Polenta z gulaszem to drugie danie typowe dla regionów górskich; w rzeczywistości, zrodzony we włoskich regionach alpejskich, rozprzestrzenił się nie tylko w całym…
Uwielbiam ciasta czekoladowe i do tego zawsze lubię eksperymentować z nowymi. Dzielę się z Wami tym nowym przepisem, który zapewniam, że Was zadziwi, jest…
Ma bardzo starożytne pochodzenie; typowy świąteczny placek, w tamtych czasach nazywano go Chlebem Aromatycznym, Panem Pepatusem lub Chlebem Świątecznym. Starożytny przepis zawierał pomarańczowe szyszki,…
Pochodzenie cappelletti ginie w mrokach czasu. Należą do rodziny makaronów nadziewanych, szeroko stosowanych w całej Emilii-Romanii. Istnieje wiele odmian…
Tort wigilijny to tort o tematyce bożonarodzeniowej, skomponowany z lekkiego kremu chantilly z panna cotta, wzbogaconego ziarnami ciemnej czekolady. A…
Gnocchi z Ricotty to alternatywa dla klusek ziemniaczanych; bardzo proste w przygotowaniu, przygotowuje się je w kilka minut, a dzięki delikatnemu smakowi…
Jedno z najbardziej klasycznych połączeń cukierniczych, łączące słodki, świeży i lekko kwaśny smak gruszki z otulającym, pieszczotliwym i intrygującym smakiem...
Warto zostawić kilka uwag dotyczących tych wspaniałych składników wybranych do tego przepisu; Papryka przybyła do miasta Carmagnola na początku XX wieku……
Nugat to bardzo stary słodycz i jest uważany za typowy dla wielu regionów, nie tylko włoskich, wywodzi się od łacińskiego czasownika „torreo”, czyli opiekać…
Aby zrobić ten wspaniały produkt, który wymaga wielkich umiejętności cukierniczych i piekarniczych, potrzebujesz bardzo mocnego i pachnącego zakwasu, dwa dni…
Okoń morski i ciecierzyca: Odkryłem, że połączenie ryb i roślin strączkowych wzmacnia smak ryb. Jeśli dodamy do tego cytrusy, które dodają świeżości, otrzymujemy…
Chrupiący spód waflowy, przepyszny śmietankowy krem sernikowy a na finiszu gorzka czekolada i orzechy laskowe. Prosty i pyszny, ten pyszny sernik przypomina najbardziej…
Groch jest bardzo wszechstronny w kuchni, używany jako dodatek oraz jako dodatek do wielu pierwszych dań, który jest cenny ze względu na swoje właściwości odżywcze.
Makaron z fasolą to typowa włoska potrawa, której istnieje kilka regionalnych odmian… region pochodzenia jest niepewny. Oczywiście, będąc z Kampanii, mam…
Przeglądając jedną z wielu książek L. Montersino, zafascynowała mnie kremowa wkładka z czarnymi winogronami i skorzystałam z okazji, aby ją zrobić, gdy…
Bardzo miękkie ciasto dobrze pasuje do cienkiej warstwy pasztetu z kaparami i migdałami, suszonymi pomidorami, serem i salami… Pikantne i śródziemnomorskie smaki w tej mieszance…
Rogalik to sztandarowy produkt piekarni i cukierni. To proste ciasto na zakwasie, składające się z kilku składników: mąki, drożdży, cukru, wody i/lub mleka,…
Ta focaccia to przepis wywodzący się z toskańskiej tradycji gastronomicznej. Jest to przepis pochodzenia chłopskiego, który przygotowywano z okazji dożynek. Realizacja…
Fusilli długie z kremem z bakłażanów, mięty, orzechów włoskich i Amerigo Morgia burrata Czas przygotowania: 1 godzina Stopień trudności (od 1 do 5): 2 …
Zimna sałatka z soczewicy, pomidorów datterini, rukoli i fety Tiziana Famous Zdrowe, pożywne, smaczne i świeże danie. Rośliny strączkowe jemy zazwyczaj zimą, szczególnie pod…
Tarta Sablè z kompotem z ricotty i wiśni Sonia Meraglia Nuzzo Czas przygotowania: 2 godziny + 12 godzin odpoczynku z kruchego ciasta Stopień trudności (od…
Faszerowane bakłażany Antonella Audino Super apetyczne świeże i lekkie faszerowane bakłażany z mojej rodzinnej receptury. Proste w wykonaniu, bogate w smaku, są idealne…
Piramidalne ravioli Chiara Bellotto To alternatywa dla klasycznych ravioli: makaron otrzymuje dość elegancki piramidalny kształt, idealny do zaskakiwania! Czas…
Zakręcona focaccia z pomidorkami koktajlowymi i oliwkami Antonella Audino Czas przygotowania: 3 godziny Stopień trudności (od 1 do 5): 2 Foremka 33 Składniki…
Ptasie mleczko z dzikimi jagodami Vanessa Donnini I gotowe, z bardzo małą ilością składników i bez konserwantów. Są praktycznie takie same jak te, które kupujesz, rzeczywiście…
Gugelhupf na naturalnym zakwasie z pomarańczowymi i czerwonymi owocami Lyuba Radeva Czas przygotowania: 2 godziny + czas wyrastania (8-14 godzin) Stopień…
Herbatniki Tysiąca Serc Francesca Piccirilli Czas przygotowania: 50 minut + przerwa na kruche ciasto Stopień trudności (od 1 do 5): 1 porcja na ok. 25…
Herbatniki Saracen z cremino z orzechów laskowych (Luca Montersino) Tiziana Famoso Czas przygotowania: 1 godzina + odpoczynek Stopień trudności (od 1 do 5): 2…
Klopsiki słodko-kwaśne Sycylijska Antonella Audino Mówisz słodko-kwaśny i myślisz o Sycylii, w rzeczywistości słodko-kwaśny jest podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów i chociaż…
Placek ze szparagami, marchewką i porem w „brisé” Strube Efrat Dziś przygotowujemy warzywny placek w skorupce makaronowej „brisé” lub lepszej, ponieważ…
Walentynkowe ptysie Stefano Cecconi Pomysł z książki "Choux" Luca Montersino zmodyfikowany i stworzony przeze mnie. Czas realizacji: 3 godziny Stopień…
Castagnole z ricottą Antonella Audino Castagnole z ricottą autorstwa Nazareno Lavini, soft soft only problem powoduje nieodparte uzależnienie i jeśli ich nie skończysz, nie możesz…
Echoes Domenico Matt (orzech laskowy, jagoda i kardamon) Ciastka kruche z orzechami laskowymi z ganache z ciemnej czekolady 70% Guanaja o smaku kardamonu Dulcey chocolate crunch and…
Sardyńskie tiricche lub tilicas z gotowanym moszczem Ornella Pasquariello Tiricche lub tiliccas to tradycyjne sardyńskie słodycze, które zostały przygotowane z myślą o uczczeniu wyjątkowych chwil…
Pandoro Giorilli Antonella Audino Tradycyjne pandoro Podwójne ciasto autorstwa maestro Giorilli Czas produkcji: 24 godziny między zakwaszeniem a przygotowaniem Stopień trudności…
Dżem truskawkowy Strube Efrat Dziś robimy konfiturę, powiedzmy… nieco specyficzną, o śródziemnomorskim smaku wzbogaconą nutą azjatycką. Aby właściwie zrobić ten dżem,…
PISTACCHIOUS…MÓJ Stefano Cecconi Czas przygotowania: ok. 2 godzin (plus czas odpoczynku na biszkopt) Porcja na 21 pojedynczych porcji o wymiarach 10 cm x…
KARMELIZOWANY MUS CZEKOLADOWY na chrupiącym biszkopcie z suszonymi owocami autorstwa Tiziana Ricciardi Czas przygotowania: na biszkopt 1 godzina (czas odstania + piekarnik)…
Jestem pasjonatem gastronomii i pewnego pięknego dnia wraz z moją przyjaciółką Marią Antonellą Calopresti postanowiliśmy założyć grupę na Facebooku, która skupia…
Przepis na tartę Cappuccina autorstwa Luca Montersino autorstwa Natascii Predonzani Czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut Czas odpoczynku: 1 godzina Foremki: 1 okrągła foremka…