Pandoro di Verona to jeden z najpopularniejszych świątecznych deserów we Włoszech, słynący ze swojego wyjątkowego kształtu i miękkiego ciasta. Rozpoczyna się jego oficjalna historia 14 października 1894 r, ważna data dla włoskiej tradycji cukierniczej, kiedy Domenico Melegatti uzyskał patent na Pandoro. Korzenie tego deseru są jednak znacznie starsze, a jego ewolucja wiąże się nie tylko z tradycją gastronomiczną Veronese, ale także ze sztuką. Gwiaździsty kształt Pandoro tak naprawdę wiele zawdzięcza twórczości impresjonisty z Werony, Angelo Dall'Oca Bianca, który przyczynił się do nadania deserowi charakterystycznego kształtu.

Początki Pandoro: historia

Pandoro oficjalnie narodziło się w 1894 roku, ale jego historia sięga wieków wcześniej. Deser zdaje się nawiązywać do lokalnych tradycji, w szczególności do „Nadalin”, typowego deseru z Werony, podobnego, ale mniej znanego poza regionem. Nadalin, charakteryzujący się miękkim i zakwaszonym ciastem, uważany jest za jednego z przodków Pandoro. Ale początki tego słynnego deseru są również powiązane z weneckim „pan de oro”, innym deserem, który bogactwem składników i miękką konsystencją łączy się z Pandoro. Niektórzy historycy utrzymują, że Pandoro może mieć bardziej odległe korzenie, nawet w „Chlebie Wiedeńskim”, jednak niezależnie od jego pochodzenia, wspólną cechą tych deserów jest niezwykła miękkość ciasta, która stała się jednym z charakterystycznych znaków Pandoro Veronese.

Patent Melegattiego i kształt gwiazdy

Po patencie firma Melegatti gwarantuje wyłączne prawa do produkcji i sprzedaży Pandoro, dzięki czemu deser stał się symbolem włoskiej tradycji bożonarodzeniowej. Melegatti nie tylko stworzył nowy przepis na miękki i smaczny deser, ale także dodał podstawowy akcent artystyczny: kształt Pandoro w kształcie ośmioramiennej gwiazdy, która dziś jest jedną z jego najbardziej rozpoznawalnych cech charakterystycznych. Projekt ten został wymyślony i zaprojektowany przez Angelo Dall'Oca Bianca, malarza impresjonistę z Werony, którego artystyczna interwencja przekształciła Pandoro w deser, który nie tylko zadowala podniebienie, ale także fascynuje swoją estetyką. Kształt gwiazdy Pandoro nawiązuje do idei płatka śniegu, przywołując magię Świąt i stanowi jedną z nielicznych okazji, w których tradycyjny deser został pomyślany jako prawdziwe dzieło sztuki.

Pomimo konkurencji Pandoro Melegatti zawsze było symbolem rzemieślniczej doskonałości, nierozerwalnie związanej z Weroną. Nawet dzisiaj firma Melegatti kontynuuje produkcję tego deseru, podtrzymując tradycję i autentyczność deseru, który naznaczył historię włoskiego cukiernictwa.

Dziś Pandoro to deser, który począwszy od Werony podbił serca wszystkich Włochów i nie tylko, stając się niewątpliwym bohaterem Świąt Bożego Narodzenia.

Fascynująca historia Pandoro di Verona: deser z odrobiną sztuki ostatnia edycja: 2024-12-16T07:00:00+01:00 da Redagowanie

Komentarze

zostaw komentarz Składowanie