Gnocchi z gorgonzolą, wideo przepis na smaczne danie

Smaczne i łatwe w przygotowaniu. Prezentujemy wideo Przepis „gnocchi al gorgonzola”, typowy makaron z północnych Włoch, ale znany we wszystkich regionach. Ponieważ wiesz, że kiedy nauczysz się to robić, wszystko staje się łatwe. Ale ta różnorodność pierogów nie zawsze wychodzi dobrze. W rzeczywistości ich przygotowanie i obróbka wymaga szczegółowej procedury. Celem jest uniknięcie sytuacji, w której końcowy wynik będzie „zrogowaciały”. Z tego powodu gnocchi muszą być miękkie i wilgotne zaraz po przygotowaniu. Ale zanim zaprezentujemy nasz przepis wideo, zdradźmy kilka ciekawostek na temat tego gastronomicznego specjału.

Gnocchi, ciekawostki wariantu z gorgonzolą

Gnocchi mają bardzo starożytne pochodzenie. Mówi się, że kiedy ziemniaki importowane z kontynentu amerykańskiego dotarły do ​​Europy, rodziny zaczęły je gotować. W rzeczywistości gnocchi są powszechnie robione z ziemniakami. Istnieje wiele odmian różnych regioni Włoch, ZA Roma, na przykład reprezentują tradycyjne danie czwartkowe. Dobrze znane jest rzymskie powiedzenie „Śmiej się, śmiej, mama zrobiła gnocchi”. W Kampania są znane jako „strangulaprievete” i są gotowane w niedziele. W Piemoncie odmiana z masłem i serem toma w cieście.

Znane są gnocchi z gorgonzolą zwłaszcza w Lombardii. Mówi się, że ten ciekawy i smaczny wariant sera zrodził się z romansu. Zakochany pasterz zapomniał swojego sera, rozproszony przez swoją narzeczoną i znalazł go pokryty zielonymi żyłkami. W miasteczku niedaleko Mediolanu, od którego pochodzi nazwa tego sera, co roku odbywa się festiwal, aby uczcić jego dobroć. W rzeczywistości gorgonzola to ser DOP pochodzący z prowincji Mediolan, a jego historyczne obszary produkcji to lombardzkie prowincje Mediolan, Como, Pawia i Novara. Gorgonzola ma intensywny smak i nie każdemu to smakuje. Ale w połączeniu z gnocchi to naprawdę zaskakujący wynik.

Oto przepis wideo na gnocchi z gorgonzolą, przygotowany przez szefa kuchni Andreę Ruisi dla naszego partnera „I love Italian food”, wideo wykonane przez Giacomo Galuzziego.

Przygotowanie

Umieść ziemniaki w skórkach w rondlu wypełnionym wodą. Gotuj ziemniaki przez co najmniej trzydzieści minut. Następnie musisz je odsączyć i usunąć skórkę. Ziemniaki rozgnieść odpowiednim tłuczkiem do ziemniaków. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki do puree ziemniaczanego i wyrabianie ciasta rękami. Następnie rozwałkuj i uformuj paski, z których uformujesz małe kawałki gnocchi. Można je pozostawić gładkie lub w paski za pomocą specjalne „rigagnocchi”, drewniane przybory, takie jak te używane w przeszłości. Lub pomóż sobie widelcem.

Przygotujmy się teraz dressing na bazie gorgonzoli. Pokrój plasterek pikantnej gorgonzoli na małe kawałki. Podgrzej mleko i gorgonzolę. W międzyczasie ugotujmy gnocchi. W garnku pełnym wody dodaj sól i wlej gnocchi. Gdy tylko wypłyną na powierzchnię, odsącz je. Świeżo ugotowane gnocchi należy następnie dodać do rondelka, w którym przygotowywaliśmy nasz sos na bazie gorgonzoli. Całość mieszamy przez kilka chwil, a następnie podajemy jeszcze gorące na talerzu. Nasze gnocchi z gorgonzolą są gotowe do degustacji.

Oto składniki dla czterech osób: 600 gramów ziemniaków, 100 gramów mąki 00, 150 gramów pikantnej gorgonzoli. Mleko i sól według uznania.