Historia pasticciotto: narodził się zestaw do robienia go w domu

Le ciekawostki o kuchni włoskiej jest ich dużo. W tym artykule porozmawiamy o Typowe włoskie ciasto z kremowym nadzieniem budyniowym który jest słodkim przedstawicielem Salento. Słodycz uwielbiana nie tylko przez mieszkańców Salento, ale także przez turystów, którzy często po powrocie do domu szukają tego samego słodkiego przysmaku w swoich miastach, ale bez powodzenia. Tylko bary otwarte przez mieszkańców Salento w środkowych i północnych Włoszech rozprzestrzeniły go na inne obszary poza Salento.

Jak i kiedy narodziło się pasticciotto?

Il Typowe włoskie ciasto z kremowym nadzieniem budyniowym urodził się w 1745 roku i jest ciastem deserowym nadziewanym kremem i pieczonym w piecu. Urodził się w Galatina, miasteczku położonym kilka kilometrów od stolicy Salento, Lecce. Wynalezienie pasticciotto przypisuje się cukiernikowi Andrzej Askalon. Mówi się, że w tym czasie cukiernik był w trudnej sytuacji finansowej i że w poszukiwaniu lepszego losu całe dnie spędzał na eksperymentowaniu z nowymi przepisami. W jednym z takich kulinarnych „Testów” Andrea Ascalone zmieszała śmietanę z ciastem, które zostało z ciasta, tworząc prawdziwy bałagan. Nie wydawał się zadowolony z wyniku, więc dał nowy deser przechodniowi, który jednak zrobił wiele komplementów i zamiast tego wydawał się entuzjastycznie nastawiony do wyniku. Aby zrekonstruować tę historię, był uczonym Galatiny, Zeffirino Rizzelli, który prowadził badania w tej sprawie. Pasticciotto, chociaż określa się je jako Lecce, narodziło się zatem w Galatinie, a nie w Lecce Miasto.

Przepis na prawdziwe pasticciotto

La Przepis Oryginalny sposób przyrządzenia pasticciotto doc jest następujący:

• do przygotowania ciasta kruchego potrzebujesz: 250 gramów mąki 00, 125 gramów smalcu, 125 gramów cukru pudru i 80 gramów jaj. Ponadto do deserów należy używać amoniaku (końcówka łyżeczki) oraz skórki startej z cytryny.
• Do przygotowania kremu potrzebne są: 500 gramów pełnego mleka, 4 żółtka, 150 gramów cukru pudru, 40 gramów skrobi kukurydzianej i 1 laska wanilii.
• Na koniec, aby wypolerować pasticciotto, potrzebujesz 1 żółtka ubitego z łyżeczką mleka, a następnie rozsmarowanego na zewnętrznej powierzchni pasticciotto.

Narodził się zestaw do gotowania w domu: nowość

Ale najnowszą wiadomością jest to, że pasticciotto można teraz z łatwością ugotować w domu zestaw. Dla miłośników pasticciotto powstał pierwszy „zestaw pasticciotto”. Dobra wiadomość dla wszystkich miłośników gotowania i typowego deseru Salento. “Pomysł – wyjaśnia kurierowi Salento Andrea Colitta, właściciel zabytkowej cukierni Cellino San Marco – narodził się podczas pierwszej kwarantanny: wysyłaliśmy pasticciotti każdemu, kto o nie poprosił, ale zależało nam, aby dotarły do ​​odbiorców w stanie nienaruszonym i niezmienionym. Dlatego pomyśleliśmy o rozwiązaniu, które pozwoli uniknąć tej niedogodności, a jednocześnie może uszczęśliwić klientów”. Stworzony w dzisiejszych czasach zestaw jest prawdziwym trendem i zawiera wszystkie składniki potrzebne do przygotowania pasticciotto. W zestawie znajduje się nie tylko kruche ciasto, ale także mąka, foremki wielokrotnego użytku, wałek do ciasta, szpatułka i pędzelek. Worek poche ma trzy różne wypełnienia. Wśród możliwości jest również posiadanie zestawu tych trzech wariantów:

• niesłodzone;
• wegański;
• bezglutenowe.