Od Argentyny po Stany Zjednoczone, włoska kuchnia nigdy nie była tak uwielbiana. Eksport produktów rolno-spożywczych gwałtownie wzrósł do 72,5 miliarda euro, a popyt na produkty „Made in Italy” w internecie rośnie: makarony, sery i oliwa z oliwek to najpopularniejsze wyszukiwania.
Jest włoski ambasador, który mówi każdym językiem i nie potrzebuje tłumaczy: jedzenie. Od supermarketów w Buenos Aires po kuchnie Nowego Jorku, Made in Italy wciąż podbija planetę przy stole, a liczby z 2025 roku potwierdzają to najwyraźniej.
Jeden rekord po drugim
Włoski eksport produktów rolno-spożywczych osiągnął 72,5 mld euro, wzrost o 5% w porównaniu z rokiem poprzednim. Z tego 62,5 miliarda pochodzi z żywności, napojów i tytoniu, a 10 miliardów z produktów rolnych. Ten wynik plasuje Włochy na szczycie. szóste miejsce wśród światowych eksporterów żywności, z udziałem w rynku wynoszącym 4,7%.
Na czele wyścigu stoją sektory będące symbolami naszej kultury gastronomicznej: sery i produkty mleczne wzrośnie o 13,7%, Carni o 10,4%, podczas gdy „inne produkty spożywcze” odnotowały wzrost o 12,7%. Wyroby piekarnicze i mączne również nadal zyskują na popularności, a udział Włoch w globalnym rynku wzrósł z 6,4% w 2015 r. do 8,2% obecnie.
Makaron, niekwestionowana królowa
Jeśli istnieje danie, które reprezentuje Włochy w każdym zakątku świata, to jest to makaron. Dziś dociera do ponad 200 krajów, a najwierniejszymi konsumentami pozostają Niemcy, Francja, Wielka Brytania i Stany Zjednoczone. Ale prawdziwa wiadomość jest inna: cyfrowa ciekawość rośnie. Wyszukiwania online za granicą produktów takich jak makaron, ser i oliwa z oliwek gwałtownie rosną, co świadczy o tym, że chęć gotowania włoskich potraw nie jest już tylko chwilową modą, ale nawykiem zakorzeniającym się w domach milionów rodzin.
Nie tylko makaron: także czekolada włoski (od 6,2% do 7,2% udziału w rynku globalnym), przetwory warzywne (od 6% do 7%) i kawa (z 4,6% do 5,2%) zyskują coraz więcej miejsca na półkach na całym świecie. To znak, że cała włoska spiżarnia, a nie tylko pojedynczy produkt, jest postrzegana jako synonim jakości.
Jedzenie jako most między dwoma światami
Dla włoskich społeczności za granicą wszystko to ma szczególny smak. W Argentynie około 30 milionów ludzi pochodzenia włoskiego, w Brazylii ponad 32 mln, z São Paulo jako stolicą tętniącej życiem diaspory. Dla nich talerz makaronu w niedzielę, plasterek sera czy filiżanka kawy to coś więcej niż tylko jedzenie: to pamięć, rodzina, tożsamość. To nić, która łączy pokolenia wychowane po drugiej stronie oceanu z ziemiami ich dziadków i pradziadków.
Boom na żywność „Made in Italy” również o tym świadczy: nie tylko zdolność włoskich firm do podbijania nowych rynków, ale także siła kultury, która, gdziekolwiek się pojawi, jest witana jako coś autentycznego i cennego. Kiedy włoski produkt trafia do zagranicznej kuchni, przynosi ze sobą kawałek historii, krajobrazów i przekazywanej z pokolenia na pokolenie wiedzy.
Bogactwo, które należy zachować
Za każdym rekordem stoją tysiące rolników, serowarów, producentów makaronu, rzeźników i małych firm rodzinnych, którzy każdego dnia bronią jakości i tradycji. To oni stoją za prymatem kraju, który, choć nie jest największy na świecie, potrafi zasłużyć na miano najbardziej pożądanego w świecie wykwintnej kuchni.
Włoskie jedzenie to nie tylko kwestia finansowa: to dziedzictwo kulturowe, które łączy Włochy z ich potomkami na całym świecie i fascynuje tych, którzy nigdy nie byli Włochami. A jeśli liczba wyszukiwań online będzie nadal rosła, jedno jest pewne: światowy głód Włoch nie osłabnie w najbliższym czasie.
