I pączki są bardzo popularnymi słodyczami w okresie karnawał. Dziś zdradzimy jak zrobić wersję zapiekaną z kremem.
pączki
Puszysty, z kremowym sercem i pokryty cukrem, pączki są jednym z wielu słodyczy typowych dla karnawał, choć w rzeczywistości dostępne są przez cały rok. Jest to uwielbiana rozkosz właśnie dlatego, że jest prawdziwą bombą dobroci. Ja jestem świetne na śniadanie i oni też stają się jednością pyszna przekąska potrafi osłodzić dzień. Jeśli chodzi o ich pochodzenie, niektórzy twierdzą, że są Austriakami.
Faktem jest, że we Włoszech odniosły niezwykły sukces do tego stopnia, że rozprzestrzeniły się po całym bagażniku (w tym na wyspach). W zależności od regionu znane są pod różnymi nazwami: na przykład A Roma znane są pod nazwą bomby; Aby Napoli nazywają się graffiti a ciasto zawiera również dodatek ziemniaków.
Warianty
Istnieją dwa warianty: frytki i forno (ten pierwszy na pewno bardziej kaloryczny niż ten drugi). Wewnątrz mogą zawierać oprócz klasyki krem, Także marmolada. Oczywiście wszystko będzie zależeć od osobistych upodobań.
Pieczone pączki nadziewane kremem: składniki
To są składniki na pączki: 250 g mąki Manitoba; 250 g mąki 00; 200 ml pełnego mleka; 80 gramów masła; 8 gramów drożdży piwnych; 1 jajko; 1 saszetka waniliny; 60 gramów cukru; skórka otarta z cytryny (lub alternatywnie z pomarańczy); cukier puder (lub lukier) do posypania pączków. Z kolei na krem będziesz potrzebować: 75 gramów skrobi pszennej; 175 gramów cukru; 2 żółtka; 50 gramów masła; pół litra pełnego mleka; 2 koperty wanilii.
Pieczone pączki nadziewane kremem: procedura
Najpierw weź dużą miskę i wlej mleko, następnie dodaj drożdże piwne, rozkrusz je. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodaj dwie mąki (Manitoba i 00) i dalej wszystko wyrabiaj. Do masy dodać skórkę otartą z połowy cytryny, cukier, saszetkę waniliny i na koniec rozmiękczone wcześniej masło. Kontynuuj mieszanie wszystkiego, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Następnie odstawiamy ciasto do wyrośnięcia w misce, aż podwoi swoją objętość. Następnie uformuj krążki o średnicy około 10 centymetrów i grubości około jednego centymetra. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na co najmniej 40 minut do wyrośnięcia. Następnie piecz je przez około 15 minut w 180 stopniach. Gdy będą gotowe, napełnij je kremem i posyp cukrem kryształem lub cukrem pudrem.
Procedura dla kremu
Weź dwa jajka i oddziel żółtka od białek. Mleko wlewamy do rondelka i podgrzewamy, nie gotując. Jednak w innej misce ubij żółtka z cukrem i wanilią, aż uzyskasz lekki krem. Stopniowo wlewaj skrobię i mieszaj dalej, aż wszystko się połączy. Teraz do masy dodaj podgrzane wcześniej mleko i dalej mieszaj. Weź mieszaninę i umieść ją na kuchence na małym ogniu i zamieszaj. Dodaj masło i dalej dobrze mieszaj trzepaczką, aż krem nabierze gęstej konsystencji. Jak tylko dobrze się połączy, zdejmij krem z ognia i pozwól mu ostygnąć. Bon appetit!
