Konsorcjum Szynki Parmeńskiej świętuje swoje pierwsze 60 lat. 18 kwietnia 1963 r. 23 producentów z Izby Gospodarczej książęcego miasta powołało Konsorcjum na zasadach prywatnych i dobrowolnych oraz zatwierdziło jego statut. Organizm stworzony, aby lepiej chronić i ulepszać ich typowy produkt: pyszna szynka znana na całym świecie.
Szynka Parmeńska
I właśnie korona książęca wypalona na skórce została zidentyfikowana jako gwarancja autentyczności i symbol"wyjątkowa włoska doskonałość. A'doskonałość „owoc know-how przekazywanego z pokolenia na pokolenie i nierozerwalnej więzi z niewielkim terytorium w prowincji Parma – podkreśla notatka wydana przez Konsorcjum – To była zasada, która skłoniła ich do założenia organizacji ochrony, która z czasem stanie się międzynarodowym punktem odniesienia w zakresie ochrony typowych produktów”. „Sześćdziesiąt lat później – komentuje Alessandro Utini, prezes Konsorcjum – w nieuchronnie zmieniającym się kontekście świadomy i dalekowzroczny wybór połączenia sił w obronie i promocji wyjątkowości produktu potwierdza się jako stale aktualny.
Daje nam odpowiedzialność za ochronę przyszłości pokoleń, które przejmą naszą pałeczkę”. Do najważniejszych etapów tych 60 lat należy uchwalenie w 1970 r. ustawy o „Przepisach dotyczących ochrony nazwy pochodzenia szynki parmeńskiej”, mającej na celu zwalczanie oszustw i nieuczciwej konkurencji. A w 1978 roku zadanie publiczne powierzone Konsorcjum przez właściwe ministerstwa nadzoru nad przestrzeganiem przepisów ochronnych. I ponownie w dniu 12 czerwca 1996 r. rejestracja przez Unię Europejską chronionej nazwy pochodzenia (ChNP)”Szynka Parmeńska'. Nazwa, której celem była wspólnotowa ochrona produktu. Obecnie istnieją 134 firmy produkcyjne, podczas gdy istnieje około stu innych krajów, do których szynka parmeńska jest eksportowana.
(Zdjęcie strony szynki parmeńskiej na Facebooku)
zostaw komentarz (0)