Naczynie do serwowania lub takie, które w każdym razie wzmacnia rodzinne obiady, zwłaszcza w okresie świątecznym. Przynajmniej w Neapolu. Dziś wraz z naszym partnerem „Kocham włoskie jedzenie” prezentujemy wideo przepis na sałatkę wzmacniającą. Ale nie daj się zwieść nazwie. Bo nawet jeśli to sałatka, to i tak jest bogata w wiele składników, które czynią z niej typowe danie tradycyjne. Uwielbiany nie tylko w środkowych i południowych Włoszech, ale także w innych regionach. W rzeczywistości zawiera wiele typowych produktów gastronomicznych naszego półwyspu. Czy jesteś gotowy, aby go przygotować? Zanim zdradzimy sekrety doskonałego dodatku do sałatki, podrzucamy kilka ciekawostek na temat tego specjału.
Sałatka wzmacniająca, geneza tego dania
Tradycja głosi, że przyrządzano sałatkę wzmacniającą zwłaszcza w Kampanii i Neapolu w okresie Bożego Narodzenia. W rzeczywistości był kiedyś serwowany podczas Kolacja wigilijna. Nawet jeśli inne dania bazowały na rybach, te specjalne sałatki przygotowywano rodzinnie, aby „wzmocnić” obiad. Sałatka wzmacniająca zwana także burdiglione ma jako główny składnik gotowany kalafior. Po oczyszczeniu i ugotowaniu należy dodać inne lokalne specjały, takie jak mała cebula, zielone oliwki i korniszony. I znowu, dla wzbogacenia smaku, marynowane marynowane słodkie lub pikantne papryki i anchois w soli.
Istnieje również wiele odmian, które pozostawiają miejsce na wyobraźnię tych, którzy je przygotowują. Pewne jest to, że jest to danie, podawane jako dodatek lub jako przystawka, pełne kolorów, dzięki składnikom, z których jest zrobione. Wskazówka: jeśli sałatka boczna zostanie przygotowana kilka godzin wcześniej, pozwoli to na połączenie smaków. A wynik jest naprawdę znakomity. Jaki jest zatem oryginalny przepis? Oto nasze sugestie.
Przepis na to danie
PostępowaniePrzygotowanie: kalafior ugotować w dużej ilości gorącej wody, odcedzić i przełożyć do salaterki. Dodaj trochę endywii, mieszane pikle, kapary, zielone i czarne oliwki, papacelle w oleju (jest to rodzaj pieprzu używanego w rejonie neapolitańskim), anchois w oleju. Następnie udekoruj sałatkę oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, białym octem, solą, pieprzem. Dobrze wymieszaj i podawaj. Składniki na sałatkę: kalafior, endywia, 100 g marynat mieszanych, 100 g zielonych oliwek i 100 g oliwek do picia, 100 g kaparów, 100 g papacelle w oleju. Na koniec dodaj 6-8 anchois w oleju, oleju, occie, soli i pieprzu do smaku.
Przepis wideo „I love Italian food” jest promowany przez szefa kuchni Andreę Ruisi i stworzony przez Giacomo Galluzziego. To jest oryginalna sałatka, jak to było kiedyś. I nadal znajduje miejsce w neapolitańskich kolacjach bożonarodzeniowych. Odmian jest jednak wiele: są nawet tacy, którzy codziennie dodają resztki z poprzednich dni do bazy z gotowanego kalafiora. Aby cieszyć się tym daniem nawet w sylwestra. Uwielbiany i celebrowany przez wielu neapolitańskich autorów, a także w teatrze, proponujemy również spróbować go z dobrym wino która wie, jak jeszcze bardziej wzbogacić smak każdego pojedynczego składnika.
Dziękuję za informację! 😊
Jak dobrze ❤