…nie ma nic lepszego niż rozpoczęcie dnia od czegoś prostego, dla mnie tort szyfonowy swoją miękkością, zapachem, topliwością to apoteoza. Uważam, że ten deser jest wspaniały i wszechstronny, jest odpowiedni dla młodych i starszych. Zaczynając od podstawowego przepisu można sobie pozwolić na przygotowanie go w różnych smakach, dla najbardziej żarłocznych i wymagających można go nadziewać dżemem, czekoladą i różnymi kremami. Miękkie i gąbczaste o każdej porze dnia, zawsze znajdziesz odpowiedni deser do zaoferowania. Dziś proponuję Wam go z lekką nutą cytrusów, oblany białą czekoladą, z owocami na wierzchu. Zobaczmy wspólnie, jak przygotować ten łatwy, szybki i smaczny deser.
Czas realizacji: 1 teraz i 30 minut
Stopień trudności (od 1 do 5): 1
Pieczęć z 18 cm
składniki
120 g zucchero
150 g mąki „00”.
Jajka 3
100g soku pomarańczowego
20 g soku z cytryny
starta skórka pomarańczowa
2 g soli
60 g oleju z nasion
7 g proszku do pieczenia na ciasta
5 gi kremu z kamienia nazębnego
Do dekoracji
100 g białej czekolady
owoce do smaku
Procedura przygotowania Tort szyfonowy z pomarańczą, białą czekoladą i jagodami
Oddzielić żółtka od białka. Włączyć piekarnik na 150°C w trybie statycznym, ubić białka na sztywną pianę z kremem z kamienia nazębnego i odstawić.
W dużej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W innej mniejszej misce wymieszaj widelcem olej, sok pomarańczowy, skórkę, sok z cytryny i żółtka, wlej płynną mieszankę do środka suchych składników, za pomocą szpatułki wszystko dobrze wymieszaj, w tym miejscu włóż, w dwóch etapach ubić wcześniej białka, mieszając od góry do dołu, bardzo delikatnie. Wlać mieszaninę do formy o średnicy 18 cm bez smarowania masłem i gotować w trybie statycznym w temperaturze 150°C przez około 70 minut.
Po wyjęciu z piekarnika odwróć go do góry dnem i pozostaw ciasto szyfonowe do ostygnięcia.
W międzyczasie rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, wyjmij z formy i wylej czekoladę na powierzchnię deseru, udekoruj wybranymi owocami.
Note: ciasto szyfonowe przechowuje się w temperaturze pokojowej, zawinięte w folię spożywczą lub torebkę foliową przez 4-5 dni. Sok pomarańczowy i cytrynowy możesz zastąpić dowolnym innym niesłodzonym sokiem, wodą, a nawet mlekiem krowim lub roślinnym.
Receptura powstała wg Strube Efrat.
