Il Dziennik świąteczny To naprawdę świetny wybór, aby osłodzić usta Święta Bożego Narodzenia! Ten tradycyjny deser, wywodzący się z kuchni francuskiej, ma fascynującą historię i pyszny smak, który podbija podniebienia dorosłych i dzieci. Deser ten, zwany także „Bûche de Noël”, to przysmak, który urzeka kształtem kłody i bogactwem smaków.
Dziennik bożonarodzeniowy, pochodzenie i tradycje
Początki dziennika bożonarodzeniowego sięgają XIX wieku. Deser ten czerpie inspirację z rytuału palenia drewna podczas przesilenie zimowe, symbolizujące odrodzenie światła. Z biegiem czasu tradycja ta przekształciła się w świąteczny deser, którym można się delektować wśród przyjaciół i rodziny. Rdzeń dziennika Yule składa się z miękkiego Biszkopt Z Czekoladą zawinięte i wypełnione kremową rozkoszą. Opcje nadzienia są różne, ale często obejmują delikatny krem maślany, mascarpone lub soczysty ganache czekoladowy. Jego powierzchnia jest zazwyczaj pokryta tzw Czekoladowy lukier, tworząc sugestywny efekt pokrytego śniegiem pnia drzewa.
Zobacz także:
Przygotowanie tego deseru wymaga poświęcenia i umiejętności kulinarnych. Biszkopt jest gotowany, zwijany, nadziewany i formowany w charakterystyczny kształt kłody. Dekoracja jest niezbędna, często czerpie z piękna zimy z grzybami beza, gałązki czekolady i odrobina cukru pudru imitująca śnieg. Kłoda nie tylko zachwyca podniebienie, ale także ucieleśnia ciepło dzielenia się podczas wakacji. Wywodzący się z kultury francuskiej dziennik bożonarodzeniowy podbił serca całego świata, stając się... przysmak, którego nie można przegapić na świątecznych stołach.
Przepis
Na biszkopt czekoladowy:
- 4-5 jajka
- 140g cukru
- 110g mąki 00
- 1 laska wanilii
- 12g miodu
Pożywny:
- 300g gorzkiej czekolady
- 300 g świeżej płynnej śmietanki
Dekoracje i pokrycie:
- Cukier puder
- Ciemna czekolada 300g
Zobacz także:
Na biszkopt czekoladowy:
- Zacznij od ostrożnego oddzielenia żółtek od białek. Za pomocą trzepaczki ubić żółtka z 90 g cukru, szczyptą soli, wanilią i miodem, aż masa będzie jasna i wyjątkowo pienista. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, używając nieskazitelnie czystej trzepaczki i dodając pozostały cukier.
- Teraz ostrożnie połącz oba składniki za pomocą szpatułki, bez ich demontażu. Do miski dodać mąkę przesiewając ją bezpośrednio do miski i mieszać delikatnymi ruchami od dołu do góry, dbając o zachowanie miękkiej i puszystej konsystencji preparatu.
- Wlać mieszaninę na patelnię i piec przez około 6-7 minut lub do momentu, aż biszkopt będzie upieczony w statycznym piekarniku nagrzanym już do 220°.
- Wyjmij z piekarnika i wyłóż biszkopt na ściereczkę. W razie potrzeby posyp powierzchnię cukrem granulowanym, aby zapobiec przywieraniu i zabezpiecz folią spożywczą. Ostudzić.
Przejdźmy do wypełnienia:
- Posiekaj czekoladę. Wlać śmietanę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Gdy śmietanka będzie gorąca, wyłącz ogień i dodaj posiekaną czekoladę. Mieszaj trzepaczką, aż uzyskasz całkowicie gładką konsystencję. Przenieś mieszaninę do miski umieszczonej w innej większej misce zawierającej lód.
- Teraz za pomocą miksera elektrycznego zacznij ubijać ganache. Ubijaj ganache przez około 10-15 minut, aż dobrze się ubije.
- Weź biszkopt. Wypełnij około połową ubitego ganache, rozprowadzając go równomiernie i pozostawiając około 2 cm od krawędzi. Delikatnie zwiń, zamknij końce i włóż bułkę do lodówki na około 1 godzinę razem z resztką ganache.
- Czekoladę przełożyć na arkusz papieru do pieczenia, rozprowadzając równomiernie za pomocą szpatułki, tak aby powstał cienki placek. Pozostawić do ostygnięcia, aż będzie twarde. Następnie za pomocą gładkiego noża można pokroić czekoladę w paski, a następnie w kwadraty.
- Weź bułkę, posmaruj pozostałym ganache i ułóż paski czekolady do dekoracji. Posyp cukrem pudrem i deser jest gotowy. Jeżeli chcesz możesz wstawić inne dekoracje według własnego uznania!
