Spilinga
Lokalizacja Livasì, Spilinga, VV, Włochy
Tel: +39 096365557
E-mail: [email chroniony]

[oceny]

Na uwagę zasługuje słynna Nduja ze Spilinga oraz autentyczność smaków wielu innych produktów delikatesowych tej pięknej firmy.
Wybrany przez: itKalabria

Gospodarstwo Livasì, prowadzone przez rodzinę Porcelli, odziedziczyło po poprzednich pokoleniach pasję do hodowli i zamiłowanie do smaków Kalabrii. Rzemieślnicza fabryka salami narodziła się z chęci wykorzystania swojej wiedzy na ten temat w praktyce, która ma swoją siedzibę w miejscowości Livasì, w gminie Spiliga, ojczyźnie „nduja. Firma przez lata skonsolidowała doskonały związek. Z jednej strony stosowanie tradycyjnych i rzemieślniczych technik produkcji, az drugiej ciągła skłonność do badań, rozwoju i innowacji. Celem jest rozszerzenie handlu zdrowymi i oryginalnymi produktami na terenie całych Włoch i za granicą.

Mocną stroną firmy Livasì są badania i selekcja surowców najwyższej jakości, rygorystycznie włoskich i jeszcze bardziej kalabryjskich. Wśród nich mięso świń hodowanych na wolności i ceniona papryczka chilli uprawiana na Monte Poro. Kolejnym fundamentalnym i istotnym elementem jest stosowanie unikalnych i ekskluzywnych technik przetwarzania rzemieślniczego oraz metod wędzenia podczas dojrzewania. Rezultatem są oryginalne produkty, które zachwycają podniebienie mocnymi smakami, które prowadzą do apoteozy smaku.

Królową fabryki salami Livasì jest „nduja: „orba”, „orbetta” lub w słoiczku. Ręcznie robione, pikantne przez chili Monte Poro i poddawane wędzeniu przez okres od 50 do 120 dni, w zależności od wielkości produktu. A potem słoiki z typowymi produktami, takimi jak pomidory i suszona papryka, ręcznie robione i suszone w kalabryjskim słońcu, doprawione kaparami z Pantellerii. Dużą część produkcji stanowią wędliny szlachetne: capocollo, bekon, soppressata, kiełbasa klasyczna, z koprem lub cebulą, boczkiem i culatello. Wszystkie produkty z wyselekcjonowanych mięs wieprzowych, wędzonych różnymi rodzajami aromatów, aby w każdym plastrze zasmakować miłość do smaków i zapachów Kalabrii.

Fabryka kiełbas Livasì ostatnia edycja: 2020-04-23T21:51:38+02:00 da Marco Strangesa